Une entreprise, une coopérative ou toute autre entité qui réalisent la première étape de transformation après la récolte du matériau brut agricole ou forestier. Exemples : usines de raffinage de l’huile de palme, abattoirs, usines de broyage et de pressage des oléagineux, usines de mouture du café par voie humide et scieries pour la transformation des troncs en bois d’œuvre.