Una empresa, cooperativa u otra entidad que lleva a cabo la primera etapa de procesamiento después de que se cosecha una materia prima agrícola o forestal. Los ejemplos son plantas procesadoras de aceite de palma, mataderos, sitios de agregación y trituración de semillas oleaginosas, instalaciones de beneficio húmedo de café y aserraderos que procesan troncos para convertirlos en madera.